Pastel de calabaza, zanahoria y calabacín

Ingredientes

2 calabacines

1 zanahoria

4 o 5 huevos

150 gr de calabaza

125 gr de mantequilla

250 gr de harina

8 gr de levadura en polvo (royal)

100 ml nata líquida

Sal y pimienta

100 gr de queso rallado

Perejil picado

Preparación

Pelamos la calabaza, la zanahoria y los calabacines

Los cortaremos en dados pequeños

Ponemos todas las verduras a pochar en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos

Después salpimentaremos

Reservamos

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Batimos los huevos con la mantequilla en pomada y seguidamente añadimos la harina y levadura tamizadas

Batimos con las varillas hasta obtener una massa cremosa

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Añadimos la nata, las verduras, el queso y el perejil picado

Mezclamos bien

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Pondremos la massa en un molde con un poco de mantequilla

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Lo horearemos unos 50 minutos a 160º

Una vez hecho, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla

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Lo podemos servir como plato o aderezo

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